#antoinesweets

“ARTISANALE SWEETS MET PURE SMAAK”

Antoine by Patrick Aubrion

Een verhaal van vele legendes.


“Antoine” is een verhaal van nu dat versmelt met de geuren en smaken uit zoete keukens van weleer.

Het is een getuigenis over toen de truffel, de éclair, de mille-feuilles en de taartjes werden uitgevonden.

Een verhaal over culinaire grootmeesters en over kleine meesters die het werk van die eersten verbeterden en perfectioneerden.


“Antoine” is een eerbetoon aan Antoine Dufour, die op het eind van de 19e eeuw in zijn eerste “chocolate shop” in London de truffel van zijn broer Louis wereldberoemd maakte. Toevallig uitgevonden, per ongeluk ontdekt en gegroeid tot een hemelse verleider.


“Antoine” is een kristallisatie van herinneringen aan Antoine Carême, van hoe hij in die roemrijke 18e eeuw de mille-feuilles perfectioneerde tot dat krakend genoegen met heerlijke crèmes of hoe hij de éclair van Pantanelli verbeterde en de geschiedenis zou incatapulteren als instant classic.


Antoine by Patrick Aubrion is vandaag uw atelier waar er verder wordt gesleuteld aan de dromen van die andere Antoines.

Waar we zoete lekkernijen - na al die eeuwen - nog verder perfectioneren tot hedendaagse helden.


Antoine laat ze u graag ontdekken.